冬至到，吃(chī)水餃

今年的(de)冬至是 2025年12月(yue)6日 6時22分38秒 ，農(nong)曆 2018年十一月(yuè)十六，星✌️期六(liù)🚩

陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南(nán)至，日短之至(zhì)，日影長之至(zhi)，故‼️曰“冬至”。“冬(dong)至大如年”，冬(dong)至又被稱爲(wèi)“小年”，一是說(shuō)明年關将近(jin)，餘日不多；二(èr)是表示冬至(zhì)的重要性。

“吃(chi)了冬至面，一(yi)天長一線。”冬(dong)至日是一年(nián)中白天時⭐間(jian)最短的一天(tiān)。過了冬至以(yi)後，白天逐漸(jiàn)變長。

冬至日(ri)是“ 數九 ”的第(di)一天。關于“數(shu)九”，民間流傳(chuan)着的歌謠是(shi)這✊樣說的，“一(yi)九、二九不出(chu)手，三九、四九(jiǔ)冰上走，五♻️九(jiu)、六九沿河看(kan)柳，七九河開(kāi)，八九燕來，九(jiǔ)九加一九耕(geng)牛遍地走。”

冬(dong)至起源

早在(zài)二千五百多(duō)年前的春秋(qiu)時代，中國就(jiù)已經用🐕土圭(guī)㊙️觀測太陽，測(cè)定出了冬至(zhi)，它是二十四(sì)節氣中最早(zao)制訂出的一(yi)個🐆，也是中華(huá)民族的一個(gè)傳統節日。殷(yin)周🌈時期，規定(dìng)冬至前一天(tiān)⭕爲歲終之日(ri)，冬至節相當(dāng)于春節。後來(lai)實施夏曆。但(dàn)冬至一直排(pái)在24個節氣的(de)首位，稱之爲(wèi)“亞歲”

人們最(zui)初過冬至節(jiē)是爲了慶祝(zhu)新的一年的(de)到來。古。人認(rèn)爲自冬至起(qǐ)，天地陽氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)🍉循環開始，是(shì)大吉之日。因(yīn)此，後來一般(bān)春節期間的(de)祭祖、家庭聚(jù)餐等習俗，也(ye)往往出現在(zài)冬至。把冬至(zhi)作爲節日來(lai)過源于漢代(dai)🔴，盛于唐宋，相(xiang)沿至今。

冬至(zhi)三候

一候蚯(qiu)蚓結；

傳說蚯(qiū)蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此(ci)時陽氣雖已(yi)生長，但陰氣(qì)仍然十分強(qiang)盛，土中的蚯(qiū)蚓仍然蜷縮(suo)着身體；

二候(hou)麋角解；

麋與(yǔ)鹿同科，卻陰(yin)陽不同，古人(ren)認爲麋的角(jiǎo)朝後生，所以(yǐ)爲陰🐪，而冬至(zhì)一陽生，麋感(gǎn)陰氣漸退而(ér)解角；

三候水(shui)泉動。

由于陽(yáng)氣初生，所以(yǐ)此時山中的(de)泉水可以流(liú)動并且溫💚熱(re)。

冬至民俗

祈(qí)福

《周禮春官(guān)·神仕》：“以冬日(ri)至，緻天神人(ren)鬼。”目的在于(yu)祈♈求與消除(chú)國中的疫疾(jí)，減少荒年與(yǔ)人民的饑餓(è)與死亡。

賀冬(dōng)

《後漢書禮儀(yí)》：“冬至前後，君(jun)子安身靜體(tǐ)，百官絕事。”還(hai)要挑選“能之(zhī)士”，鼓瑟吹笙(sheng)，奏“黃鍾之律(lǜ)”，以示慶賀。所(suǒ)以這天朝廷(tíng)上下要⛷️放假(jia)休息，親朋各(ge)以美食相贈(zeng)⁉️，相互拜訪，歡(huan)樂‼️地過一個(ge)“安身靜體”的(de)節日。

祭祀

冬(dong)至是祭天祀(si)祖的日子，皇(huang)帝在這天要(yao)到郊外舉行(hang)祭天大典❄️，百(bai)姓在這一天(tian)要向父母尊(zun)長祭拜。明、清(qīng)兩代，皇帝均(jun)有祭天大👅典(dian)，謂之“冬至郊(jiao)天”。宮内有百(bǎi)官向皇帝呈(chéng)遞賀表的儀(yí)式㊙️，而且還要(yào)互相投刺祝(zhu)賀，就像元旦(dàn)一樣。

冬至飲(yin)食

“天時人事(shì)日相催,冬至(zhì)陽生春又來(lái)”時光匆匆，冬(dōng)至🍓不吃，更待(dài)何時？北方地(dì)區有冬至宰(zǎi)羊，吃餃子、吃(chi)馄饨的習俗(su)🌂，南方地區在(zai)這一天則有(you)吃冬至米團(tuan)、冬至長線🤩面(miàn)的習慣。這裏(li)是否有你家(jia)鄉的味道？

餃(jiao)子

諺語雲：“十(shi)月一，冬至到(dao)，家家戶戶吃(chī)水餃。”這種習(xí)俗，是❗因㊙️紀💛念(niàn)🎯“醫聖”張仲景(jing)冬至舍藥留(liu)下的。

相傳醫(yi)聖張仲景他(ta)告老還鄉回(hui)到南陽時，正(zheng)值大雪紛飛(fei)的冬天，他看(kàn)見南陽鄉親(qīn)有不少人的(de)耳朵被凍⛱️爛(làn)了🔞，心裏非常(cháng)難過💁，就叫其(qí)弟子在南陽(yang)關東🌂搭起醫(yi)棚，用羊肉、辣(là)椒和一些驅(qu)寒藥材放置(zhì)鍋裏煮熟，撈(lāo)出來剁碎，用(yòng)面皮包成像(xiàng)耳朵的樣子(zǐ)，再放下鍋裏(lǐ)煮熟，做成一(yī)種叫"驅寒矯(jiao)耳湯"的藥物(wù)施舍給百姓(xing)吃。服食後，鄉(xiāng)親們的耳朵(duo)都治好了。後(hou)來，每❗逢冬至(zhi)人們便模仿(páng)做着吃，是故(gù)形成吃餃子(zi)這種習俗。

馄(hún)饨

過去老北(bei)京有“冬至馄(hún)饨夏至面”的(de)說法。相傳漢(han)朝時，北方匈(xiong)奴⛱️經常騷擾(rao)邊疆，百姓不(bú)得安甯。當時(shí)匈奴部落中(zhong)有渾氏和屯(tún)氏兩個首領(ling)，十分兇殘。百(bǎi)姓對其恨之(zhi)入骨，于是用(yòng)肉餡包成角(jiǎo)兒，取“渾”與“屯(tun)”之音，呼作“馄(hun)饨”。恨以食㊙️之(zhi)，并求平息戰(zhàn)亂，能🧑🏾‍🤝‍🧑🏼過上太(tài)平日子。因最(zuì)初制成馄饨(tún)是在冬至這(zhe)一天，在冬至(zhì)這天家家戶(hù)戶吃馄饨。

吃(chi)羊肉

冬至吃(chi)羊肉的習俗(sú)據說是從漢(han)代開始的。相(xiang)傳，漢高祖劉(liú)邦在冬至這(zhe)一天吃了樊(fan)哙煮的羊肉(rou)，覺得🏃‍♂️味道特(te)别👈鮮美🔞，贊不(bú)絕口❓。從此在(zai)民間形成了(le)冬至吃羊肉(rou)的習俗。現在(zài)的人們紛紛(fēn)在冬至這一(yi)天，吃狗肉、羊(yang)肉以及各種(zhong)滋補食品💋，以(yi)求來年☀️有一(yi)個好兆頭。

湯(tāng)圓

湯圓是冬(dong)至的必備食(shí)品。這是一種(zhǒng)用糯米粉制(zhi)成的🌐圓🍓形甜(tian)🥵品，“圓”意味 着(zhe)團圓、圓滿，冬(dōng)至吃的湯圓(yuán)又👣叫“冬至團(tuan)”。古人☔有詩雲(yún):“家家搗米做(zuo)湯圓，知是明(ming)朝冬至天。”

南(nan)方地區民諺(yàn)雲：“冬節大如(ru)年”、“冬節沒返(fan)沒祖宗”。意思(si)是外出🧡的人(rén)，到冬至這一(yī)天無論如何(he)要趕回家敬(jing)拜祖宗，否則(ze)就是沒有祖(zǔ)家觀念。海峽(xiá)兩岸的同🚶胞(bāo)，都很看重冬(dong)至，把冬至當(dāng)作團圓節。

江(jiang)南米飯

在江(jiang)南水鄉，有冬(dong)至之夜全家(jia)歡聚一堂共(gong)吃赤豆👨‍❤️‍👨糯米(mi)飯的習俗。相(xiàng)傳，共工氏有(you)不才子，作惡(e)多端，死于冬(dong)至這一天，死(sǐ)後變成疫鬼(gui)，繼續殘害百(bai)姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤(chì)豆，于是，人們(men)就在冬至這(zhe)一天煮吃赤(chi)豆飯，用以驅(qu)避疫鬼，防災(zāi)🔞祛病。

蘇州釀(niàng)酒

姑蘇地區(qū)有俗語雲：“冬(dōng)至如大年”。傳(chuán)統的姑蘇人(rén)家，會在冬⭐至(zhi)夜喝冬釀酒(jiu)，冬釀酒是一(yi)種米酒，加入(ru)桂⛷️花釀造，香(xiāng)🐅氣宜人。姑蘇(sū)百姓在冬至(zhi)夜暢飲冬釀(niàng)酒🔱的同時，還(hai)會配以鹵牛(niu)肉、鹵羊肉等(deng)各式各樣的(de)鹵菜。在寒冷(lěng)的冬天，冬釀(niàng)酒不僅能夠(gou)驅寒，更是寄(ji)托💁了姑蘇人(rén)對生活的一(yī)種美好的祈(qi)願。

江西麻糍(cí)

麻糍，是浙江(jiang)、江西的特産(chan)，也是福建人(rén)的傳統小吃(chi)、福🛀🏻建人祭祀(sì)♌時的供品。麻(má)滋陰幹後蒸(zhēng)、煎、火烤、砂炒(chao)皆宜。麻糍香(xiāng)甜可口，食後(hòu)耐餓，有着甜(tian)、滑的口感，且(qiě)軟韌、微冰。成(chéng)品色澤鮮白(bái)，滑韌透明。

台(tai)灣糯糕

在我(wo)國台灣還保(bǎo)存着冬至用(yong)九層糕祭祖(zu)的傳統，用糯(nuò)米🐕粉捏成雞(ji)、鴨、龜、豬、牛、羊(yáng)等象征吉祥(xiáng)中意福祿壽(shou)的動物，然後(hòu)用❗蒸籠分層(céng)蒸成，用以祭(jì)祖，以示不忘(wàng)老祖宗。

冬至(zhì)養生

從冬季(jì)開始，生命活(huó)動開始由衰(shuāi)轉盛，由靜轉(zhuǎn)動。冬至是養(yang)生的大好時(shi)機，主要是因(yīn)爲“氣始于冬(dōng)至”。冬至時節(jiē)飲食宜多樣(yàng)，谷、果、肉、蔬合(he)理搭配，适當(dāng)選用高鈣食(shí)品。 冬至到小(xiǎo)寒、大寒，是最(zui)冷的🔞季節，要(yao)及時增添衣(yi)服，注意防寒(hán)保暖。